Pomysł zwołania Parlamentu Jakubowego kiełkował od dawna. – W ciągu minionych 10–11 lat powstało wiele podmiotów, które zajęły się tematem szlaków św. Jakuba. Stwierdziliśmy, że dobrze by było skoordynować działania, razem wytyczać ich kierunki, określać cele. Pojawiła się myśl, by spotykać się cyklicznie, na przykład raz, dwa razy do roku – mówi Emil Mendyk, prezes stowarzyszenia „Przyjaciele Dróg św. Jakuba w Polsce”.