Salwatorianka na co dzień opiekuje się żołądkami kleryków i przełożonych seminarium w Bagnie. Jest znana ze swoich pysznych dań i wypieków. Przypominamy, że to pierwsza siostra zakonna w Polsce, która prowadziła telewizyjny program kulinarny. Czym tym razem podzieli się z Czytelnikami "Gościa Niedzielnego"?
- Teraz, w czasie epidemii, musimy bardziej uważać i zaostrzyć higienę w kuchni. Musimy myć dokładnie produkty, ja nawet jajka myję. Dbajmy zawsze o czystość, ale teraz szczególnie. Pamiętajmy o myciu rąk mydłem regularnie w pracach kuchennych. Tym razem proponuję Czytelnikom "Gościa" dwa proste przepisy z produktów, które prawdopodobnie znajdują się w naszych domach - mówi s. Aniela Garecka SDS.
Podkreśla, że warto podzielić sobie efektywnie pracę w kuchni, tak, żeby panował spokój, nie wkradł się chaos i zniecierpliwienie, które powodują presję i mogą dać iskrę do kłótni i nieprzyjemności w domach.
- Polecam szczególnie pastę jajeczną, którą uwielbiają nasi klerycy z Bagna i cieszą się, gdy ją robię. Jest to uniwersalne danie, które pasuje do wielkanocnego klimatu. Co do babki utartej, to nie spotkałam swojego przepisu nigdzie indziej. Moja babka długo utrzymuje wilgotność, nie wysusza się tak szybko. To naprawdę taka bardzo porządna babka! - uśmiecha się doświadczona i radosna zakonnica.
- Przepis na naprawdę równą babkę
Składniki: 50 dag mąki, 25 dag cukru pudru, 5 dużych jaj, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szklanka mleka, 25 dag masła
Utrzeć żółtka z masłem i cukrem pudrem. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i wsypać do utartych żółtek. Ucierać. Potem wlać szklankę mleka i dalej starannie ucierać, aż do jednolitej masy bez grudek. Później ubić pianę z białek i lekko wymieszać razem z utartą masą. Dodać bakalie (np. skórkę od pomarańczy czy rodzynki). Przełożyć całość do formy wysmarowanej masłem lub margaryną i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku ustawionym na 160 stopni przez godzinę.
- Przepis na pastę jajeczną, uwielbianą przez kleryków z Bagna
Składniki: 5 jajek, 20 dag sera żółtego, 4 ząbki czosnku, majonez i sól
Jajka ugotować i zemleć w maszynce (takiej do mięsa) razem z serem i czosnkiem. Posolić według uznania. Wymieszać z dodatkiem majonezu, także według uznania.
